本文摘要：“不吃没法下顿不吃”是很多家庭饭桌上常常说到的一句话。然而，并不是所有菜都合适下顿不吃，必须引发大家的留意。 绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸取的硝酸盐，不会渐渐被细菌还原有可能使人体致癌物的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最低。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过重复冷却完全消失只剩。凉菜。 凉菜不具备杀菌效果，且不吃过的凉菜中都会带进细菌，长时间的存储更加给细菌的生长交配获取充足时间，造成蔬菜中的硝酸盐转化成为亚硝酸盐。

“不吃没法下顿不吃”是很多家庭饭桌上常常说到的一句话。然而，并不是所有菜都合适下顿不吃，必须引发大家的留意。

绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸取的硝酸盐，不会渐渐被细菌还原有可能使人体致癌物的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最低。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过重复冷却完全消失只剩。凉菜。

凉菜不具备杀菌效果，且不吃过的凉菜中都会带进细菌，长时间的存储更加给细菌的生长交配获取充足时间，造成蔬菜中的硝酸盐转化成为亚硝酸盐。同时细菌也有可能在凉菜中大量交配，储存失当更容易引发呕吐等食品安全问题。此外，敲了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所上升。

豆制品。豆腐等豆制品含水较多且含有蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最差不要再来下一顿。

海鲜。海鲜也是最不有一点拔的剩菜之一，因为吃海鲜特别强调味道鲜美，摆放时间太长会使它们鲜味全失，因此最差打算一次能吃完的量，一顿吃完。

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